校園食品安全關(guān)系到廣大學(xué)生的健康安全成長。近年來校園食品安全事件在國內(nèi)時有發(fā)生，社會影響惡劣，導(dǎo)致校園食安引起政府及社會各界高度關(guān)注。為切實(shí)貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校食品安全管理的主體責(zé)任，全面提升學(xué)校食品安全風(fēng)險防控能力，南昌市青山湖區(qū)市場監(jiān)督管理局及區(qū)教體局共同引入了江西省首套“校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”，在區(qū)青山湖學(xué)校建立首個示范點(diǎn)，并希望利用先進(jìn)科技為校園食安筑造一道食品安全風(fēng)險防控綠色之堤，為全體師生的食品安全提供有效保障。02:15
瑞森生物“食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”，是利用移動物聯(lián)感知系統(tǒng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、云檢測等相關(guān)信息技術(shù)，為學(xué)校食堂的食品安全風(fēng)險管控提供先進(jìn)的管理手段。食堂經(jīng)營管理者可通過移動手機(jī)、快速實(shí)現(xiàn)對食堂食材質(zhì)量檢測、掃碼入庫、制作加工過程（含消毒、浸泡、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)）的規(guī)范管理，只要有一個環(huán)節(jié)工作人員未按規(guī)范操作，系統(tǒng)則會自動報警，并及時通過語音進(jìn)行現(xiàn)場教育，從而對食堂工作人員的不規(guī)范行為進(jìn)行糾正，逐步通過系統(tǒng)管人、設(shè)備管人的先進(jìn)理念來達(dá)到提升食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識與規(guī)范意識的管理目的，讓食堂經(jīng)營管理及食品安全風(fēng)險防控更加智能化、輕松化。現(xiàn)青山湖學(xué)校檢測人員在食堂正常開餐日會對食材供應(yīng)商所提供的食材進(jìn)行農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目進(jìn)行檢測，并將檢測結(jié)果上傳至風(fēng)險防控系統(tǒng)。針對檢測不合格的食材嚴(yán)格要求食堂檢測人員采取現(xiàn)場銷毀等手段進(jìn)行處理，以此杜絕不合格食材的使用，從而嚴(yán)把食材進(jìn)入質(zhì)量關(guān)。針對食堂食物制作過程的管理，食堂管理人員每日只需通過懸掛于墻上的智慧監(jiān)管大屏上各執(zhí)行環(huán)節(jié)的顏色（凡執(zhí)行達(dá)標(biāo)的為綠色，不達(dá)標(biāo)的為紅色，達(dá)到臨界點(diǎn)的為黃色），便可以輕松掌握食物制作過程各個環(huán)節(jié)的執(zhí)行情況，并有針對性的實(shí)施監(jiān)管。而對市場監(jiān)管方、校方及食堂承包經(jīng)營方皆可通過手機(jī)移動端隨時隨地及時了解食堂的情況，從而大大提高食堂管理效率，并進(jìn)一步降低食品安全風(fēng)險。 廣州瑞森生物科技股份有限公司作為南昌市青山湖學(xué)校校園食堂食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)承建方，是國內(nèi)食品安全快檢行業(yè)高新技術(shù)企業(yè)，也是國內(nèi)率先開創(chuàng)“食品安全+物聯(lián)網(wǎng)”全新模式的快檢企業(yè)。公司自創(chuàng)建15年來，一直致力于為政府食品安全監(jiān)管部門在食品安全風(fēng)險防控預(yù)警管理體系建設(shè)方面提供專業(yè)服務(wù)。現(xiàn)公司所承建的此套“校園食品安全風(fēng)險防控系統(tǒng)”已正式投入青山湖學(xué)校運(yùn)營使用。希望通過這套系統(tǒng)在青山湖學(xué)校的示范運(yùn)行，能為青山湖區(qū)校園食品安全風(fēng)險防控與管理探索出一條創(chuàng)新之路，為青山湖區(qū)食品安全監(jiān)管逐步向智能化、精細(xì)化、信息化和高效化方向發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
希望瑞森生物校園食品安全風(fēng)險管控系統(tǒng)的投入使用能夠助力青山湖區(qū)有效杜絕校園食品安全隱患，保障廣大學(xué)生飲食安全發(fā)揮更大作用。
文章來源：江西廣播電視臺官方客戶端、南昌新聞網(wǎng)
